| 季節の野菜料理を中心とした彩り豊かな民宿の食事は大変ご好評いただいております。
料理だけでなく盛り付けや器にも、山里の自然をふんだんに生かし「葉っぱ1枚でも季節が分かる。それを料理の添えることで、自然に親しんでもらえたらうれしい」と思っております。
孟宗（もうそう）竹を割って手作りした器や箸。箸置きにはお茶の花の付いた小枝。お絞り置きに青木の葉を使うなど、身近なものを工夫して使ってます。
各料理に添えられた柿や栗・紅葉・ヒノキ・笹・野イチゴの葉や赤い実など、自分の山で見つけたものばかり。
「子どものころ、学校帰りに野イチゴの葉を丸めて、湧き水を飲んだんですよ」加代
自然の恵みを存分に取り入れた料理やもてなしを
「ここでしかできないこと。ここに来て味わってみて下さい」 |
